Lyssna

Mat och måltider på våra äldreboenden

Hälsa, ork, smakupplevelse och gemenskap – bra måltider är viktiga för livskvalitet!

Foto: Anna Sigvardsson

När du bor på ett av Härryda kommuns äldreboenden serveras du goda och näringsriktiga måltider under hela dagen. Det innebär frukost, lunch, middag och ett par-tre mellanmål.

Basen i måltiderna är i den svenska matkulturen, med inslag av nya smaker.

Vi uppmärksammar de flesta högtider och traditioner, nya som gamla, genom matsedel och dukning.

Matlagning från grunden

Maten är lagad från grunden och vi använder råvaror som är anpassade efter säsong. Allt kött och fågel vi serverar är svenskt. Vi köper regelbundet färsk fisk från Göteborgs fiskhamn. Så långt det går är allt bröd och kaffebröd hembakat. Vi strävar efter att hela tiden öka andelen ekologiska produkter, främst mejeri och spannmålsprodukter.

Näringssammansättning

Matsedeln komponeras av kökets egen kostutvecklare och köksansvarig, enligt Livsmedelsverkets tallriksmodell anpassad för äldre. Det innebär uppskattade maträtter i små, energirika portioner. För en bra balans av näring och energi är andelen kolhydrater lägre och andelen protein och fett högre än i normalkost.

När det är lite si och så med matlusten är det oftast bättre att äta lite och ofta. Att kombinera huvudmåltiderna med energirika mellanmål från våra egna tillagningskök där det doftar mat och hembakt tror vi på!

Dagens måltider

Frukost

Till frukosten finns mycket att välja på, för att var och en ska kunna få en bra start på dagen. Vi erbjuder alltid energi- och proteinrika livsmedel så som feta mjölkprodukter, korv och ost, då det är viktigt för dig som är äldre.

Lunch och kvällsmåltid

Till lunch kan du välja på två olika rätter på vardagarna.
Till kvällsmåltiden serveras ett alternativ.

Mellanmål och fika

Mellanmålen är de måltider som är mest individuellt anpassade. De kan utgöra hela 40 procent av det totala dagsintaget och är därför viktiga för ett balanserat näringsintag under dagen. Efter överenskommelser serverar omvårdnadspersonalen mellanmål och fika den tid det passar dig.

Specialkost

Specialkost utgår ifrån den ordinarie matsedeln, och målet är att den ska vara så likvärdig denna som möjligt. Alla i köket har samma kunskap och information om vilka behov som finns. Kökspersonalen har utbildning i specialkost samt konsistensanpassad mat.

Vi lyssnar regelbundet och gärna på tankar och synpunkter för att utveckla våra måltider, både från dig som bor hos oss och från omvårdnadspersonalen.

Smaklig måltid!

För all måltidsplanering används Livsmedelsverkets råd Bra måltider i äldreomsorgenlänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster som finns att hitta på Livsmedelsverket.selänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster

Kontakt

Anna Lind, kostsamordnare
031-724 61 23
anna.lind@harryda.se

Följ Rådahemmets kök på Instagram: